대장에 좋은 발효식품과 섭취 요령(발효식품, 유산균, 김치)
대장의 건강은 단순히 장기 하나의 문제가 아니다. 인체 전체의 면역력과 직결된 중요한 지표이다. 특히 최근에는 장 내 미생물 균형이 면역질환, 정서장애, 비만, 피부 트러블 등과도 밀접한 관련이 있다는 연구가 쏟아지고 있다. 그 중심에는 ‘발효식품’이 있다. 발효식품은 수천 년에 걸쳐 인간이 개발한 자연치유 음식이자, 장내 유익균을 풍부하게 공급하는 전통적인 프리바이오틱스이다. 하지만 발효식품의 종류나 섭취 방식에 따라 장에 미치는 영향은 천차만별이다. 문제는 ‘무엇을 먹는가’보다도 ‘어떻게 먹는가’에 있다. 발효식품에 대한 오해를 바로잡고, 대장 건강을 위한 섭취 요령을 익히는 것이 우선되어야 한다.■ 발효식품이 장에 좋은 과학적 이유발효식품은 유익균 자체를 포함하고 유익균이 생성한 효소와 대사산물을 ..
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2025. 7. 10. 00:31